Lubina al horno con crema de calabaza.
Ingredientes. (4 personas) -4 lubinas. -1/2kg de calabaza. -8 alcachofas. -2 cebolletas. -1 patata. -4 dl de danata. -1 dl de vino blanco. -25 g de mantequilla. -2 dl de aceite de oliva virgen extra. -Sal y pimienta. Preparación: Pelar y trocear la calabaza, la patata y la cebolleta. Poner una cazuela con aceite al fuego. Añadir las hortalizas y pochar 10 minutos. Añadir la nata y dejar hasta que esté tierno. Salpimentar y triturar. Reservar la crema caliente. Limpiar y cortar las alcachofas por la mitad.Poner una sartén al fuego con abundante aceite. Freír las alcachofas hasta que estén crujientes. Precalentar el horno a 200ºC. Poner los lomos de lubina sazonados en una placa de horno con la mantequilla y el vino. Hornear unos 8 minutos. Retirar del horno. Servir con un fondo de crem...